Bohinjske novice, 05.08.05: Zvonci na planinah - Podnevi doma, ponoči pri kravah
Zvonci na planinah
Agrarna skupnost Češnjica, Jereka, Podjelje, Koprivnik ima več srednje in visokogorskih planin, na katerih se pasejo lepe čredice goveje živine. Na planinah Krstenica in Zajamniki se pase pretežno živina iz vasi Češnjica, na planinah Jelje, Konjska dolina, Goreljek in Velo polje pa predvsem živina iz vasi Podjelje, Jereka in Koprivnik. Na teh planinah se dobi kislo mleko in druge mlečne izdelke, tu pa tam tudi žganci ali še kakšne druge domače bohinjske jedi kot zaseka, klobase in drugo.
Agrarna skupnost je in še posodablja sirarne s sodobno tehnično opremo za predelavo in molžo ter pri tem izrablja predvsem sončno energijo. V zadnjih letih je popolnoma prenovila sirarni na Goreljku in Velem polju, letos pa bo uredila sirarno na Zajamnikih. Bivalni prostori so dobro opremljeni, tako da sta higiena bivanja in izdelava mlečnih izdelkov na visoki ravni. Sledljivost izdelkov je zagotovljena s podatki, ki so obvezni za Evropsko skupnost. Za to skrbijo kmetijski svetovalec Dušan Jovič in gospodarji planin prek pašnih redov, ki jih potrdi pašna skupnost in so obvezni za vse pastirje in ostale udeležence pri izdelavi mlečnih izdelkov.
Agrarna skupnost od države zelo počasi dobiva svoje planine nazaj v svojo last, vse preveč jih je še v rokah birokratov na Skladu kmetijskih zemljišč in gozdov Republike Slovenije. Planine imajo svojo razvojno vrednost samo, če so žive, take, na katerih se pase živina in prav bi bilo, da bi jih bilo vedno več. Imeli bi boljše mlečne izdelke, bolj kakovostno meso in večje prireje na kmetijah. Skrb pa vzbuja prodaja zemljišč, ki so bila vedno skupna lastnina, le pašna pravica po številu govedi se je razlikovala po velikosti kmetije. Tako prodajo bi morala država preprečiti s tem, da bi tako zemljo dobila mejna agrarna skupnost ali pa lokalna skupnost za potrebe kmetijstva, ne pa za gradbene parcele, kar se je že zgodilo v Bohinju. Naše planine so še lepše takrat, ko na njih zvončkljajo zvonci vodečih krav in drobnice.
Janez Korošec
Podnevi doma, ponoči pri kravah
Franc Stare s Koprivnika, predsednik gospodarskega odbora za planino Goreljek pri agrarni skupnosti, je tudi planšar na planini Goreljek, kjer pase šest svojih in dve sosedovi kravi. Na vsej planini je 75 goved štirinajstih lastnikov. Vsak pase svojo žival. Prišli so 4. junija, ostali pa bodo do 29. septembra , do Miševa (sv. Mihaela). "Vsak ima planšarsko hišico, štalo. Zvečer pridemo gor, damo žival v štalo, pomolzemo, prespimo, zjutraj spet pomolzemo, damo krave na pašo in gremo, ker smo le tri, štiri kilometre oddaljeni od vasi, domov," je povedal Franc Stare z ekološke kmetije pri Tasrednjih (kot je dejal, na biološko tržnico niso bili po-vabljeni). Čez dan je na planini tudi ob sobotah in nedeljah zaradi prodaje sladkega in kislega mleka ter smetane. Proda lahko vse, kar ima. Najbolj se splača prodati mleko, ker je z njim najmanj stroškov in dela. Sicer vsi hočejo sir, pa ga ni kje vzeti, če ni mleka. Franc Stare je planšar tretje leto, odkar je upokojen. Kot je rekel, se s kmetijstvom ukvarja ljubiteljsko, saj se pri malih kmetih, ki imajo do pet glav živine, ne izplača. Na ekološki kmetiji prodaja mlečne izdelke, pozimi tudi sir in jajca. "S sirom je zelo malo zaslužka. Več pa še zmeraj kot pri Culku, ki nam nič ni plačal," je rekel Franc Stare.
Vlasta Felc